区区半个小时，三种蛋糕，好吃的到根本停不下来，妈妈也愿意为它胖十斤!!!(双色蕾丝布朗尼蛋糕)

　　这几天被满世界母亲节的信息充斥着，微信圈飘满了祝福语，街边店铺的彩色贴纸也像通告般宣告着……每一丝空气都在告诉我们，母亲节到了。

　　其实，陪伴是才是好的礼物、好的爱!

　　在这个惬意的周末，不如跟着我们，为麻麻亲上做上一款颜值与美味兼具的

　　“双色蕾丝布朗尼蛋糕”，这样有爱的礼物，相信麻麻一定特别稀饭~

　　这一个个可露丽外形，带蕾丝边的小蛋糕，咬了一口你就会发现它的诱人之处：底层深色部分，是可可含量73%的黑巧克力与红糖风味的布朗尼蛋糕，口感湿润扎实，苦甜交融，味道醇厚;上层是轻盈湿润的黄油蛋糕，香甜绵软，奶香细腻。

　　透过金色香酥的外皮，当你的牙齿切入到味道、口感和质地完全不同，又奇迹般搭配的两种蛋糕之中，你会根本停不了口，会觉得为了吃它，哪怕胖十斤也值得，更不要说为了做它所花费的区区半小时了。而且学会了这一款组合蛋糕的做法，其实也学会了其中单独两款的做法，相当于一次学会了三种蛋糕，厉不厉害?

　　那么接下来，一起来看看它的制作过程吧，增加你的时间花得物有所值。

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　　配 方

　　布朗尼部分

　　黑巧克力：140g

　　无盐黄油：50g

　　红糖：50g

　　鸡蛋：1个

　　低筋面粉：35g

　　黄油蛋糕部分

　　无盐黄油：120g

　　细砂糖：65g

　　鸡蛋：2个

　　低筋面粉：120g

　　泡打粉：2g

　　鲜牛奶：50g

　　#模具：长20X宽10cm的长方形蛋糕模#

　　01

　　制作步骤

　　1. 先制作底部布朗尼蛋糕部分：将黑巧克力切成小块(如果是巧克力币就更方便了)，和黄油倒入瓷碗中，入微波炉低火加热20秒左右，完全融化成液体后搅匀，稍晾凉后加入红糖拌匀，再加入鸡蛋搅匀，后筛入低筋面粉，搅拌至图中的顺滑状态。

　　小提示：此时的面糊是有光泽，不会水油分离的状态，如果不是这个状态，有可能加热巧克力的温度过高，导致巧克力脱脂就浪费了。

　　2. 将少量融化的黄油(标注的分量外)用毛刷均匀刷在模具内，将上一步制作好的面糊装入裱花袋中，均匀地挤入每个模具杯中。放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤10分钟左右。

　　3. 在烘烤的同时，制作顶部黄油蛋糕部分：将室温软化的黄油加细砂糖，用电动打蛋器打发到颜色发白，体积膨胀的蓬松状态，将打散的蛋液分次逐量加入其中，每次都搅打到完全融合的状态，再加入下一次。然后将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合物筛入其中，拌匀后倒入牛奶，混合成途中的糊状。

　　4. 将面糊装入另一个裱花袋中，这时底部的布朗尼蛋糕也烤好了，将面糊均匀地挤在每个模杯中，重新放入烤箱中层，上下火165度，烘烤30分钟左右。完成后轻叩模具底部，翻转后即可轻松脱模。

　　5. 做好的这款蛋糕，顶部微微鼓起，有均匀开裂的小山包，外层金黄酥脆，有美观的蕾丝裙边。

　　小提示：裙边的形成是由于底部布朗尼烤制完成之后，和模具之间形成一层薄薄的缝隙，而顶层的黄油蛋糕糊入炉后会融化少许，流入这个缝隙中，形成美观的图案。

　　看了以上的步骤，你学会做这款独特的“双色蕾丝布朗尼蛋糕”了吗?

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