宁波西点师培训 有哪些职责

　　西点师是一个令人向往的职业，在空调房里制作蛋糕、蛋挞、面包、慕斯等西点品种，享受制作美食的乐趣，那么，西点师的工作职责是怎样的呢，西点师的工作一般包括哪些呢?

　　西点师工作，既要有丰富的技术经验，还要掌握一定的理论工艺，更要有一般说来，合格的职业精神，西点师工作职责主要包括以下十个方面：

　　1、掌握蛋挞、蛋糕等西式点心的制作工艺、常用装饰品等;

　　2、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺，可以按照所定食谱熟练制作面包、糕点、慕斯、饼干;

　　3、熟练掌握面点工作流程及制作方法，有熟练的操作技术，能正确使用厨房内各种设备;

　　4、熟练各种面点制作工艺发酵、蒸制时间，严格执行质量标准，增加面点质量并及时供应;

　　5、熟悉面点制作设备的安全使用规程，做好机械设备的维护保养;

　　6、依据厨师长所定食谱精心加工、制作西点;

　　7、依据厨师长的要求和安排，做好厨房工具及原材料的管理工作;

　　8、认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平;

　　9、严格执行颁布的卫生法,增加厨房食品卫生、厨具整洁,以确保客人饮食安全;

　　10、端正服务态度，牢固树立卫生安全意识，努力钻研面点制作技术。