想减肥？想吃点儿低热量的？这是很多同学的呼吁。然后，一个悲哀的事实是，每次我发的那些低热量的、号称很健康的全麦饼干啊，杂粮面包之类的，远不如那些高热量的食谱受欢迎。
一块口感粗糙的低脂无糖饼干，和一块柔润松软醇厚的巧克力蛋糕，怎么想都是后者有吸引力一些。
但是，饮食的均衡和健康是必要的，所以大部分时候我们都要吃得有节制一些。而那些高热量的美味甜点，只能作为偶尔的放纵。
减肥并不是生活的，毕竟，要是少了甜品的调剂，生活该多无趣啊！
【特浓巧克力蛋糕】（参考分量：6英寸圆模一个）
配料：黑巧克力（55%可可含量佳）120克，低筋面粉100克，黄油85克，可可粉20克，细砂糖100克，鸡蛋（全蛋液）100克，牛奶120克，泡打粉4克。
巧克力淋面配料：黑巧克力（55%可可含量佳）60克，黄油20克，牛奶20克
制作8英寸圆模蛋糕所有配料翻倍
1、首先将黄油切小块，和黑巧克力一起倒入大碗里（为了便于制作我用的纽扣状黑巧克力，如果你用的是整块黑巧克力，需要将它切成小块）。
2、另一个碗里，将面粉、可可粉、泡打粉混合均匀。
3、锅里烧热水，将装有黑巧克力和黄油的碗坐在热水里，不断搅拌加热，使黄油和巧克力彻底融化成为液态。
4、在巧克力黄油混合液里，加入细砂糖，搅拌均匀。再加入全蛋液，搅拌均匀。后加入牛奶，搅拌均匀。
5、搅拌好以后，就成为如图所示的混合液了。
6、将面粉、可可粉、泡打粉混合过筛到混合液里。
7、继续搅拌均匀，就成为蛋糕面糊了（如果用手持打蛋器，搅拌的时候动作慢一点，避免搅打产生过多大气泡。也可用刮刀翻拌）。
8、将蛋糕面糊倒入涂了油的模具里（如果是防粘模具可以不涂油）。
9、将模具放入预热好上下火160℃的烤箱里，烤50分钟左右，直到蛋糕完全膨胀起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。如果你制作的是8寸蛋糕，将温度设定为上下火150℃，烘烤时间需要70-80分钟。不同烤箱温度不同，请根据实际情况酌情调整
10、烤好的蛋糕冷却备用。蛋糕可能会表面开裂，但是没有影响（模具尺寸越小，烘烤温度越高，蛋糕表面开裂会越明显。如果做8英寸蛋糕，表面开裂情况会好很多）。
11、将冷却的蛋糕脱模，切掉顶部凸起的部分，使表面变平整，然后重新放入模具里。
12、接着制作巧克力淋面。将黑巧克力（纽扣状或切碎）、切小块的黄油、牛奶倒入碗里，隔水加热并不断搅拌至融化，成为混合液。
13、趁热将混合液淋在蛋糕表面，轻轻晃动模具使混合液平整的铺在整个蛋糕上。将模具放入冰箱，巧克力淋面冷却后会自然凝固。将蛋糕冷藏过夜（或冷藏6个小时以上），脱模切块即可食用。
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