精美的泡芙小蛋糕制作方法

　　宁波乐蜜西点西餐培训学校成立于2008年，到目前已经走过十个年头，是一所美食文化进修研发中心。这里不仅有西点烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品等美食专业创业技能课程，同时，也提供创业开店的经营指导、门店技术培训以及互联网营销三维一体的实战课程，为更多有梦想，有激情的创业学员成功开店提供全程服务和指导。

　　宁波西点培训学校创新就是企业的生命，一直致力于产品技术的创新和教学方法的改进。当你进入LoveMi，你便进入了美食的世界，这里给你传递的是生活的艺术。我们愿与你一起创造美食的故事。

　　原料配比：

　　无水酥油800g 糖粉-800g 低粉1650g 鸡蛋7 个

　　步：混合无水酥油、糖粉，搅至混合物微白为止。

　　第二步：加入7个鸡蛋，搅匀至发白。

　　第三步：加入称好的1650g 的低粉，低速混合均匀。

　　第四步：取出混合物放置在干净平整工作台上，每份取500g 为单位用手将其搓成36cm长的圆柱体7根，用保鲜膜包好，并依次摆放于烤盘中冷冻保存。

　　第五步：使用时，先将脆皮棒解冻至微软后可以使用，每根脆皮棒切成大约110片(每片5g)，将每片贴于泡芙面团表面一起烤制。

　　注意事项：

　　1、搅拌过程中混合物会粘到缸边，抽子打不着的话应停止搅拌，用刮板把缸边的混合物刮下后继续搅拌。

　　2、制作好的脆皮棒必须封保鲜膜后冷冻保存。

　　3、使用时从冰箱中取出，化冻至棒体微软时再切效果较好。

　　4、夏天时，要将无水酥油换成高熔点型号(40度)，并放置阴冷处或冰箱中保存，否则酥油会化软，软的酥油不适于使用。因为酥油变软后易被打发，无法增加混合物充分混匀。

　　5、切出的脆皮片必须保持完整，不破碎。

　　宁波蛋糕培训学校是宁波地区一所专业培训西点，蛋糕，面包，翻糖蛋糕，韩式裱花，咖啡奶茶为主的烘焙培训学校。常年面向：宁波海曙区，江东区，江北区，北仑区，鄞州区，奉化区，集士港，余姚，慈溪地区招生。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，，不会0元重学。0元推荐就业，0元提供创业指导。来这里，学一技之长，实现创业梦想。

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